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2004.08.08

脂肪にも“味覚”

きつねさん経由で

マグロのトロや旬のサンマなど、脂が乗った魚がおいしいのは、脂肪に対しても“味覚”があるから--。食べ物のおいしさの謎に迫る、こんな研究結果を、京都大の伏木亨教授らの研究グループが7日までにまとめた。

室蘭民報:FLASH24:主要ニュース
を知りました.
やはり「脂肪」は,効率よくエネルギー源になる大切な栄養素だからなのでしょう.
ダイエットには大敵ですが,良質の脂肪を適量摂取する事は健康を維持する上で大切な事だと私は思っています.
そう言えば,最近ダイエット結果(体重)が足踏みしています.
スパゲティが大好きなので,オリーブオイルを大量に摂取しています(スパゲティも大量に食べています)が,現在ピーク体重-20kgで維持されています.

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