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2007.04.24

花椒

麻婆豆腐に使用する花椒(中国山椒)を見つけたので購入しました.


●【花椒(ホワジャオ)】20g

早速麻婆豆腐を作って食べました.

これまでは,ハウスの香り山椒を使用していましたが,これからは,中華料理には花椒を使うつもりです.

ポーラ健康科学研究所では、京都大学大学院 人間・環境学研究科 森谷敏夫教授との共同研究で、中国で香辛料として古くから使用されている「花椒」が自律神経活動を活発にして脂肪燃焼力を高めることを発見しました。(日経release:香辛料「花椒(かしょう)」が脂肪燃焼力を高めることを発見)
薬として摂取したらダイエットに効果がありそうですが,麻婆豆腐に入れる程度では,同時に摂取する胡麻油を打ち消す程ではないように思えます. やはり運動をして痩せるのが一番ですね.

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